2019年8月28日上午，以“塞上綠洲 美麗朔州 創新發展 合作共贏 綠色畜牧 生態懷仁”為主題的2019年山西·懷仁羔羊肉交易大會盛大開幕。此次交易大會為期3天，山西省市相關領導以及相關行業協會、國內外客商等共同參加和見證了這場大規模、高規格的交易大會。
懷仁市有著“一城兩山三湖七河百村”的生態體系，是全國農區養羊第一縣，是首批國家農產品質量安全縣，年肉羊飼養量達420萬只，羊產業加工企業25家，肉羊年屠宰加工能力達600萬只，“懷仁羔羊肉”先后獲得國家地理標志、生態原產地保護產品以及山西省著名商標，并被農業農村部列為全國18個“一縣一業”農產品加工發展典型之一，走出了一條“養殖帶種植、園區促規模、加工提內涵、產業全循環”的羊產業可持續發展路子。
本屆交易大會設有畜產品展館和農產品展館現場觀摩等多項活動和內容。其中，畜產品展館和農產品展館分別吸引了來自國內外相關行業的103家和75家知名企業及優勢產品集中亮相。從2018年開始，連續舉辦的兩屆山西·懷仁羔羊肉交易大會，一次比一次規模大，一次比一次規格高，受到了國內外羊產業行業的廣泛稱贊。
在國家地理標志證明商標“懷仁羔羊肉”的統一標識下，懷仁市陸續注冊了塞外鮮、大材地、朔美引羊、桑干河、黃花梁、云州等16個羔羊肉系列產品商標，先后研發了速凍分割、熟食調理、方便休閑等33個系列168個品種。懷仁市在北京、天津、上海、浙江、湖北、廣東、江蘇、內蒙、新疆等全國30多個地區和大中城市設立了“懷仁羔羊肉”銷售中心和直銷點；在天貓、京東、淘寶、拼多多、阿里巴巴等電商平臺建起了51家旗艦店。“懷仁羔羊肉”產品遠銷全國各地，銷售占據了全國羊肉行業十分之一的市場份額。
在交易大會開幕式上，懷仁市獲得了由北京市餐飲行業協會、中國食文化研究會分別授予的“懷仁羔羊肉”優質食材專供基地牌匾和“懷仁羔羊肉”優質食材合作供應基地牌匾，這標志著綠色生態、優質美味的“懷仁羔羊肉”走上了更加廣闊的舞臺。連續兩屆承辦山西·懷仁羔羊肉交易大會，正是懷仁進一步深化區域交流合作，唱響“懷仁羔羊肉”品牌，提高市場占有率，推動“懷仁羔羊肉”走出山西、走向全國、走向世界，實現綠色強農、品牌興農的具體行動。
